Chilli Garli Nan :अगर आप भी एक ही तरीके की रोटी, चपाती खाकर बोर हो चुके हैं तो, आज ही घर पर बने होटल जैसा गार्लिक नान बनाए । यह रेसिपी घर पर बनाना बहुत ही आसान है । और इस लेख में हम आपको बहुत ही सरल विधि द्वारा गार्लिक नान की रेसिपी बताने जा रहे हैं ।
अक्सर घर में बच्चे, रोटी पराठा खाकर परेशान हो जाते हैं। तो ऐसे में अगर आप गार्लिक नान घर पर बनाएंगे तो,छोटे से लेकर बड़े तक कव से खाएंगे । बच्चों के टिफिन में देने के लिए भी बहुत अच्छा विकल्प है । छोटे-मोटे फंक्शन, पार्टी में भी आप गार्लिक नान बनाकर अपने मेहमानों का दिल जीत सकते हैं । गार्लिक नान को आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी जैसे पनीर फ्राई, दाल तड़का के साथ सर्व कर सकते हैं। लहसुन और हरे धनिए का फ्लेवर ,इसे और भी टेस्टी बना देता है।
तो आईए देखते हैं गार्लिक नान बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
चिली गार्लिक नान बनाने की सामग्री :
- दो कप मैदा
- एक चम्मच ईस्ट
- एक कप दही
- आधा कप दूध
- एक चम्मच चीनी
- एक चम्मच तेल
- दो कब गुनगुना पानी
- बारीक कटा लहसुन
- बारीक कटा हरा धनिया
- नमक साथ के अनुसार
- दो से तीन बड़े चम्मच बटर
चिली गार्लिक नान बनाने की विधि:
गार्लिक नान तैयार करेंगे इसके लिए एक कटोरा में ईस्ट और दही चीनी को मिलाकर एकदम अच्छा सा मिश्रण तैयार करे । इसमें आधा कप गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरीके से मिला ले । और 15 मिनट के लिए ढक रख दे। अगर मिश्रण में झाग आ जाए तो ईस्ट सक्रिय है वरना फिर से नए मिश्रण बनाएं । एक बड़े बर्तन में मैदा छान ले और इसमें दही,तेल और नमक डालें। इसमें ईस्ट वाला मिश्रण डालें और नरम आटा गुंथ लें । जरूरत हो तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
अब आटे को तेल लगाकर चिकना करें और गीले कपड़े से ढककर दो से तीन घंटे के लिए हल्की गर्म जगह पर रख दे । जब आटा अच्छी तरीके से फूल जाए और डबल हो जाए तो उसे हल्का सा दोबारा गूँथ ले ।नान तैयार करने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोई बना ले और 30 मिनट तक ढक कर रखें । अब एक लोई ले इसे अंडाकार में बेल इसके ऊपर कटा हुआ लहसुन और हरा धनिया चीड़क के हल्का सा बेलन से दबा दे । और नान को एक तरफ पानी लगे तवा मीडिया आँच पर गर्म करें । अब नान को पानी लगी सातह से नीचे रखे और तवे पर डालें । जब नान तवे से चिपक जाए तो तवा उल्टा करके आंच पर रखें । गैस का फ्लेम हल्का करके सुनहरा का रंग होने तक भून ले । इसी तरीके से सारे नान तैयार कर ले । नान बनाना बहुत ही आसान है। अगर आप इस लेख में दिए गए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फॉलो करेंगे तो आप बहुत ही झटपट नान बनकर तैयार कर लेंगे । इस नान को तंदूर या ओवन में भी बना सकते हैं।