Aloo Kathal Sabji : कटहल का नाम तो आप सभी ने सुना होगा। अक्सर कटहल का नाम आते ही लोग घबरा जाते हैं कि इसकी सब्जी बनाना बहुत ही मुश्किल है। लेकिन आज आपको बहुत ही आसान तरीके से आलू और कटहल की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आप बहुत ही आसान तरीके से बना कर तैयार कर लेंगे।
आलू कटहल की सब्जी वेजीटेरियन फैमिली के लिए बहुत ही अच्छी डिश है। जो किसी भी खास मौके पर बनाई और खाई जा सकती है। आलू कटहल की सब्जी बिल्कुल नॉनवेज की तरह दिखती है जो वेजीटेरियन के लिए एक बहुत ही अच्छा ऑप्शन है। घर के छोटे-छोटे फंक्शन के लिए आलू कटहल की सब्जी एक बहुत ही अच्छा विकल्प है।
आज आप इस रेसिपी को अगर स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे तो बहुत ही आसान तरीके से आलू कटहल की सब्जी बनाकर तैयार कर लेंगे।
तो आईए जानते हैं आलू कटहल की सब्जी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
आलू कटहल सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री :
- 500 ग्राम कटहल
- ढाई सौ ग्राम आलू
- 2 से 3 प्याज
- दो टमाटर
- एक छोटा चम्मच जीरा
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- ताजी हरी मिर्च
- 4 से 5 कर लिया लहसुन
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक कटा धनियापत्ता
- आधा कप सरसों का तेल
आलू कटहल की सब्जी बनाने की विधि :
सबसे पहले आलू और कटहल को अच्छी तरह धोके छोटे-छोटे टुकड़े कर ले। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कटहल को अच्छी तरीके से फ्राई करके निकल लें। इसी प्रकार आलू को भी अच्छे से फ्राई करके रख लें।
अब कुकर में थोड़ा तेल डालें और गर्म होने पर जीरा का और लाल मिर्च का तड़का दें। तड़का जैसी चटक जाए, इसके बाद आप बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं। जैसे ही मसाले फ्राइ हो जाए तो आप इसमें सारे पिसे हुए मसाले डाल के 5 मिनट तक के लिए भुने। जैसे ही मसाले अपना तेल छोड़ने लगे, इसमें आप बारीक कटा टमाटर डालें और ढककर पकाएं। आखिर में इसमें तले हुए आलू और कटहल डालकर अच्छे से मसाले में मिक्स करें। आवश्यकता अनुसार पानी का इस्तेमाल करें और 2 से 3 सिटी लगने दें।
अब तैयार हैं आपके आलू कटहल की सब्जी !
यह खाने में बहुत ही लजीज और झटपट बनने वाली रेसिपी है। इसको आप एक बार जरूर ट्राई करें।