Aloo Parwal Dum Recipe : शादियों के सीजन में अक्सर हमें अलग-अलग पकवान खाने मिलते हैं। ऐसे में अगर आप भी एक नई सी डिश घर पर बनाएं। तो आज आपको शादी में बनने वाली आलू परवल दम की रेसिपी बहुत ही आसान और सरल विधि द्वारा बताने जा रहे हैं। अक्सर शादियों में जाते हीं लोगों को एक मनमोहक खुशबू अपनी तरफ खींचती है वह होता है खाने का स्टाल। अगर ऐसी खुशबू आपकी रसोई घर से भी आए तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहेंगे।
आज के इस लेख में हम आपको बहुत ही आसान विधि द्वारा आलू परवल दम बनाना बताने जा रहे हैं जो खाने में बहुत ही लजीज बनती है। परवल हर घर में बनाई जाती है। पर इस विधि द्वारा आप एक बार इस रेसिपी को ट्राई करें जो खाने में बिल्कुल शादी जैसा स्वाद देता है।
तो आईए जानते हैं आलू परवल दम बनाने के लिए किन-किन सामग्री की जरूरत होगी।
आलू परवल दम बनाने की सामग्री:
- 200 ग्राम आलू
- 200 ग्राम परवल
- बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच हल्दी
- एक चम्मच मिर्च
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच कसूरी मेंथी
- दो चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार
- बारीक़ कटा हरा धनिया
आलू परवल दम बनाने की विधि :
आलू परवल दम बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू को कुकर में दो से तीन सिटी लगाकर उबाल लेंगे और इसका छिलका निकाल कर ठंडा होने के लिए प्लेट में रखें। अभी कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें परवल को आधे-आधे टुकड़े में काट के डीप फ्राई करके प्लेट में निकाल कर रख ले। बचे हुए तेल में आप बारीक कटा प्याज, बारीक कटा टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट को अच्छी तरीके से भून लें।
जब प्याज टमाटर एकदम गल जाए तो आप इसमें पिसे हुए मसाले डालकर एक अच्छा सा मसाला तैयार करें। जब मसाले में से हल्की खुशबू आने लगे तो आप इसमें उबले आलू और फ्राई किए हुए परवल को डालकर 1 से 2 मिनट तक मिला लें। जब मसाले अच्छी तरीके से मिक्स हो जाए तो आप इसमें आधा गिलास पानी डालकर एक उबाल आने तक पका लें। इसकी ग्रेवी आप अपने अनुसार रख सकते हैं।
तैयार है आपकी बेहद ही स्वादिष्ट आलू परवल दम!
इस रेसिपी को आप किसी खास मौके पर भी बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे रात के डिनर या लंच में रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।