Aloo Tikka Masala: आपने आलू की सब्जी तो खाया हीं होगा। पर आज आपके लिए आलू की एक बहुत ही शानदार रेसिपी लेकर आए हैं। आलू से बने इस व्यंजन को छोटे से लेकर बड़े खूब पसंद करेंगे। इस रेसिपी को आप झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं और यह मेहमानों को खिलाने के लिए भी बहुत अच्छा विकल्प है।
हम आलू को मिलाकर बनने वाली लगभग सारी सब्जीयां चुके होंगे। इसलिए आज के लेख मे आलू से बनने वाली आलू टिक्का मसाला की रेसिपी जानेंगे। आप इसको अपने घर में ही बना सकते है और अपनी फैमिली और बच्चे के हिसाब से इसको तीखा या कम मसालेदार भी बना सकते हैं। यह एक मसालेदार चटपटी रेसिपी है जो लगभग 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी। इस रेसपी को आप अपने कोई खास ओकेजन, बर्थडे या एनिवर्सरी पर अपने घर में आसानी से बना सकते हैं।
आईए देखते हैं आलू टिक्का मसाला बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
आलू टिक्का मसाला बनाने की सामग्री :
- 250 ग्राम आलू
- दो बड़े प्याज
- दो शिमला मिर्च
- दो बड़े चम्मच आलू टिक्का मसाला
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच कसूरी मेथी
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- दो बड़े चम्मच बटर
- दो बड़े चम्मच तेल
आलू टिक्का मसाला बनाने की विधि :
सबसे पहले आलू को टुकड़ों में काटें और इसे कटोरी में रखें। आलू के टुकड़ों पर आप आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच मिर्च और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और मैरिनेड होने के लिए रख दें। एक कढ़ाई में दो चम्मच बटर डालें और चकोर आकार में कटा प्याज और शिमला मिर्च को हल्का भूनकर निकालें साथ हीं आलू को भी फ्राइ कर लें।
अब एक कटोरी में आधा कप दही और सारे पिसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब पैन में आप दो से तीन चम्मच तेल गर्म करें और दही का बनाया हुआ मसाला डालकर 2 से 3 मिनट के लिए भूने। जब मसाला अच्छी तरह भून जाए तब आप इसमें फ्राइ किए हुए आलू डालें और 2 से 3 मिनट ढक के पकाए। आखिर में इसमें फ्राइ किए हुए प्याज और शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट तक भुने। आप चाहे तो एक चम्मच बटर ऊपर से डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। यह आलू टिक्का मसाला के स्वाद को दोगुना कर देगा। इसे आप नान या कुल्चा के साथ सर्व करें।