Bangali Fish Curry : बंगाली स्टाइल फिश करी आपने कहीं भी ना कभी तो जरूर खाई होगी, पर आज आप अपने घर में यह खुद बनाकर ट्राई करें। आज के इस लेख में हम आपके लिए फिश की एक ऐसी खास रेसिपी लेकर आए हैं जो, आपको बहुत ही पसंद आने वाली है । अगर आप भी नॉनवेज खाना पसंद करते हैं और खास करके फिश लवर हैं तो, इस रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें ।
इस रेसिपी में हम आपको फिश की एक डिफरेंट स्टाइल बताने जा रहे हैं जो, बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगती है। बंगाली स्टाइल में कुछ मसाले का मेल जोल ऐसा है जो, मछली को खास बना देता है तो, लिए फट से जानते हैं बंगाली फिश करी बनाने की विधि।
बंगाली मछली बनाने की सामग्री :
500 ग्राम रोहू/कतला
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
2 टेबलस्पून सरसों का पेस्ट
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च 1 टीस्पून पंचफोरन
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ती
बंगाली मछली बनाने की विधि:
बंगाली फिश करी में सरसों के तेल का असली स्वाद आता है, इसे किसी और तेल से रिप्लेस न करें। मछली के टुकड़ों को हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर लगाकर 15 मिनट के लिए रख दें।कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें और मछली को सुनहरा होने तक तल लें। तली हुई मछली निकालकर अलग रख दें। कढ़ाही में थोड़ा और तेल डालें और पंचफोरन तड़काएं।
फिर कटा हुआ प्याज डालकर भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। फिर टमाटर, हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और सरसों का पेस्ट डालकर भूनें जब तक मसाले तेल न छोड़ दें। इसमें थोड़ा पानी डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें। तली हुई मछली ग्रेवी में डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मछली में समा जाएं। गरमागरम बंगाली फिश करी को उबले चावल या लुची (पूरी) के साथ परोसें। ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।