Dahi Vada Recipe : होली स्पेशल दही वड़ा रेसिपी ! इस होली के त्योहार पर बनाए घर पर स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला हल्के दही बड़े। जिसे बनाना एक बेहतरीन विकल्प है । यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं जिन्हें मीठी और हरी चटनी के साथ कर किया जाता है । उड़द दाल के इस स्पंजी बड़ों को घर पर बनाना बहुत ही आसान है । इस त्यौहार पर आप भी दही बड़े बनाकर अपने परिवार और मित्रों में इसका लुफ्त उठाएं ।
तो आईए जानते हैं दही वड़ा बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
दही वड़ा बनाने की सामग्री:
- एक कटोरा उड़द दाल
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच काली मिर्च
- आधा चम्मच अदरक
- आधा चम्मच काला नमक
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
दही वड़ा बनाने की विधि:
दही वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले हम 5 से 6 घंटा उड़द दाल और मूंग दाल को भिगोकर रखेंगे। इससे दही वड़ा बहुत ही स्पंज बनकर तैयार होते हैं। अब दही वड़ा के बैटर को अच्छे तरीके से पीस ले और एक दूसरे के साथ अच्छी तरीके से चम्मच की सहायता से मिक्स करें। ध्यान रहे कि आपको यह प्रक्रिया 15 से 20 मिनट तक करनी है। इससे दही वड़ा का बैटर और भरेगा। इसके कारण ही दही बड़े बहुत स्पंजी बनकर तैयार होंगे।
अब आप इसमें जीरा, काली मिर्च और काला नमक मिलाकर अच्छी तरीके से मिक्स करें। आप दूसरी तरफ कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल जब अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो हाथ में पानी लगाकर गोल-गोल दही बड़े को डीप फ्राई करके टिशू पेपर पर निकाले।
अब दूसरी तरफ आधा लिटर दही में दो बड़े चम्मच चीनी को अच्छी तरीके से फेटे और सभी दही वड़ा को उसमें डालकर 15 से 20 मिनट के लिए रख दे। इससे वड़ा के अंदर दही अच्छी तरीके से गुल जाएगी और यह खाने में भी स्वादिष्ट लगेगी। आप इसपर हरे धनिया या मीठी चटनी डालकर सर्व करें।