Dahi Vada Recipe : त्योहारों का सीजन आ चला है। हर घर में अनेकों प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं। ऐसे में आज आपके लिए दही वडा की बहुत ही खास रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार लगती है। अक्सर घरों में अलग-अलग तरीके के पकवान बनाए जाते हैं। कुछ लोगों को मीठा पसंद है तो कुछ लोग नमकीन बनाते हैं। ऐसे में खट्टे-मीठे स्वाद वाले दही वड़ा की रेसिपी आपको बहुत पसंद आने वाली है। अक्सर लोगों की शिकायत होती है की दही वड़ा बहुत कड़े बन जाते हैं और मुलायम भी नहीं बन पाते। आज के छोटे-छोटे टिप्स एंड ट्रिक्स से आप बहुत ही स्पंजी दही वड़ा बनाकर तैयार करेंगे। अगर आप इस लेख में दिए गए बनाने की विधि को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे तो लजीज दही वड़ा बना पाएंगे।
दही वड़ा की रेसिपी, ऐसी रेसिपी है जो पुराने जमाने से चली आ रही है। हर त्योहार पर दही वड़ा तो बनाए हीं जाते हैं। ऐसे में आपके लिए बहुत ही जल्दी बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं जो मिनटों में बनाकर तैयार करेंगे और यह दही बड़े आप फ्रिज में चार से पांच दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
तो आईए जानते हैं किन-किन दही वड़ा बनाने के लिए हमें सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
दही बड़ा बनाने की सामग्री:
- एक कटोरा उड़द दाल
- एक कटोरा मूंग दाल
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच काली मिर्च
- आधा चम्मच अदरक
- आधा चम्मच काला नमक
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
दही बड़ा बनाने की विधि:
दही वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले हम 5 से 6 घंटा उड़द दाल और मूंग दाल को भिगोकर रखेंगे। इससे दही वड़ा बहुत ही स्पंज बनकर तैयार होते हैं। अब दही वड़ा के बैटर को अच्छे तरीके से पीस ले और एक दूसरे के साथ अच्छी तरीके से चम्मच की सहायता से मिक्स करें। ध्यान रहे कि आपको यह प्रक्रिया 15 से 20 मिनट तक करनी है। इससे दही वड़ा का बैटर और भरेगा। इसके कारण ही दही बड़े बहुत स्पंजी बनकर तैयार होंगे।
अब आप इसमें जीरा, काली मिर्च और काला नमक मिलाकर अच्छी तरीके से मिक्स करें। आप दूसरी तरफ कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल जब अच्छी तरीके से गर्म हो जाए तो हाथ में पानी लगाकर गोल-गोल दही बड़े को डीप फ्राई करके टिशू पेपर पर निकाले। अब दूसरी तरफ आधा लिटर दही में दो बड़े चम्मच चीनी को अच्छी तरीके से फेटे और सभी दही वड़ा को उसमें डालकर 15 से 20 मिनट के लिए रख दे। इससे वड़ा के अंदर दही अच्छी तरीके से गुल जाएगी और यह खाने में भी स्वादिष्ट लगेगी। आप इसपर हरे धनिया या मीठी चटनी डालकर सर्व करें।