Holi Special Dahi Vada : होली रंगों का त्यौहार नहीं बल्कि स्वादिष्ट पकवानों का भी समय होता है होली के मौके पर अक्सर दही बड़ा गुलाब जामुन जैसे मिष्ठान और पकवान घर में बनते हैं तो आप भी इस होली नए-नए पकवान बनाने की सोच रहे होंगे तो आज के इस लेख में हम आपके लिए होली स्पेशल दही बड़े की खास रेसिपी लेकर आए हैं जो खास खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगती है दही बड़े की रेसिपी ऐसी रेसिपी है जिसे आप एक से दो दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। ताकि होली के दिन आप आराम से होली इंजॉय कर सके,और पकवान पहले से ही तैयार हो तो आज के इस लेख में फटाफट जानते हैं दही वड़े बनाने की आसान सी विधि।

दही वड़ा बनाने की सामग्री :

1 कप उड़द दाल

½ चम्मच हल्दी पाउडर

½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

 ¼ चम्मच हींग

नमक स्वादा अनुसार

तेल (तलने के लिए)

2 कप गाढ़ा दही1 चम्मच चीनी

1 चम्मच काला नमक

1 चम्मच भुना जीरा पाउडर

चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चाट मसाला स्वादानुसार

इमली की चटनी

हरी चटनी

दही वड़ा बनाने की विधि:

उड़द दाल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें। दाल को पानी से निकालकर मिक्सी में बिलकुल बारीक पेस्ट बना लें। (ध्यान रखें कि पानी कम डालेंदाल के पेस्ट में जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हींग और नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें।इस मिश्रण से छोटे-छोटे बड़े बना लें।एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और बड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें । तलने के बाद उन्हें गर्म पानी में 15 मिनट के लिए डुबोकर रखें, फिर हल्के हाथों से पानी निचोड़ लें।एक बाउल में गाढ़ा दही, चीनी, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।अब बड़े को 4-5 घंटे के लिए दही में डुबोकर रखें ताकि वह अच्छे से नरम हो जाएं।सर्विंग प्लेट में दही बड़े रखें और हरी चटनी, इमली चटनी, चाट मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालें।अनार के दाने डालकर होली के रंगों को और खूबसूरत बनाएं।