Gulgule Recipe : गुलगुले या मीठे पुआ उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाई है। जिसे खास त्यौहारों और पार्टियों में बनाया और शौक से खाया जाता है। अगर आप भी ऐसी रेसिपी को पसंद करते हैं। तो इस रेसिपी को आप एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें।
गुलगुले एक ऐसी मिष्ठान है, जिसे खास करते हो हारो धार्मिक अनुष्ठानों और विशेष अवसरों पर बनाकर परोसा जाता है। यह झटपट बनने वाली बेहद स्वादिष्ट डिश है। जो चाय के साथ या हल्की-फुल्की भूख मिटाने के लिए सर्वे की जाती है । तो आईए जानते हैं इसको बनाने की आसान सी विधि।
गुलगुले बनाने की सामग्री :
1 कप गेहूं का आटा
2 कप चीनी या गुड़
1 कप पानी
1 टीस्पून सौंफ
2 टीस्पून इलायची पाउडर
घी या तेल
गुलगुले बनाने की विधि :
अगर चीनी डाल रहे हैं । एक पैन में 1/2 कप पानी और चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। अगर गुड़ डाल रहे हैं: गुड़ के टुकड़ों को गर्म पानी में डालें और अच्छे से घोल लेंगेहूं के आटे में गुड़/चीनी का पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल बनाएं । अब इसमें सौंफ और इलायची पाउडर डालें।घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। एक कढ़ाई में तेल/घी गर्म करें।तेल की गर्मी चेक करने के लिए एक बूंद घोल डालें ।
अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है। अब एक चम्मच की मदद से घोल को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें।5-6 गुलगुले एक बार में तलें और धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।सभी गुलगुले टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।