Jalebi Recipe : नए साल का आरंभ हो चुका है। अगर आप भी नई-नई डिश बनाने का शौक रखते हैं तो इस बसंत पंचमी में अपने हाथों से कुरकुरी जलेबी बनाएंगे। जलेबी का नाम सुनते ही हमारा सर घूम जाता है और हम सोचते हैं कि घर पर बनाना यह बहुत ही मुश्किल है। मगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे तो आप बहुत ही आसानी से घर पर हेल्दी और स्वादिष्ट कुरकुरे जलेबी बनकर तैयार करेंगे।
बहुत सारे त्योहार भी आ रहे हैं। अक्सर त्योहार पर हम बाजार से मिठाइयां, जलेबी आदि जैसी चीज लेकर आते हैं और अपने बच्चे-परिवार को खिलाते हैं। तो क्यों न इस बसंत पंचमी पर आप अपने हाथों से अपने घर में जलेबी बनकर तैयार करें और अपने घरवालों का दिल जीते।
तो आईए जानते हैं जलेबी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
जलेबी बनाने की सामग्री :
- एक कप मैदा
- एक कप बेसन
- आधा चम्मच सूजी
- आधा कप दही
- एक कप चीनी
- एक कप पानी
- तलने के लिए तेल
जलेबी बनाने की विधि :
सबसे पहले हम जलेबी के लिए एक बैटर तैयार करेंगे। इसके लिए एक बर्तन में बेसन और मैदा को अच्छी तरीके से मिक्स करें। जब यह मिश्रण अच्छी तरीके से मिक्स हो जाए तो आप इसमें दो चम्मच चीनी और केसर डालकर एक अच्छा सा गाढ़ा घोल तैयार कर ले। इस जलेबी के मिश्रण में आप आधा चम्मच सूजी डालें। इससे जलेबी बहुत ही क्रंची बनकर तैयार होगी। अब इस मिश्रण को आप आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दे।
अब कड़ाही में दो कटोरी तेल गर्म करें। तेल जब तक गर्म हो रहा है तो आप एक सूती कपड़ा ले और कपड़े बीच में छोटा सा छेद कर दे जिससे जलेबी निकालेगा। अब बैटर अच्छी तरीके से मिक्स हो गया है। आप कपड़े के अंदर बैटर को ले और गर्म तेल में गोल-गोल जलेबी बनकर तैयार करें। साइड में आप एक गिलास पानी में एक कटोरी चीनी का चासनी बनाएं। जलेबी जैसी है लाल और कुरकुरे हो जाए आप उसे चासनी से निकालकर एक प्लेट में रख दें।
आपको जलेबी को चाशनी के अंदर नहीं छोड़ना है इससे वह बहुत ही नरम बन जाएगी। सभी जलेबी इस तरीके से बनाकर तैयार करें। अगर आप जलेबी की बैटर में आधा कटोरी दूध का इस्तेमाल करेंगे तो इससे भी इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आएगा। यह पूरे तरीके से ऑप्शनल है। आप चाहे तो इसमें पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस जलेबी को आप 5 से 6 दिन फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं। इस रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है।