Kadhai Chicken Recipe : कढ़ाई चिकन उत्तर भारत की एक मसालेदार स्वादिष्ट रेसिपी है। जिसे खासतौर पर पहाड़ी कड़ाही में पकाया जाता है। यह डिश अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए बहुत ही लोकप्रिय है। भारत में ही बहुत फेमस हो चुका इस डिश को लोग अधिक पसंद करते हैं। कढ़ाई चिकन को लोग पूरी, पराठा या नान के साथ खाना पसंद करते हैं।
आईए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
कड़ाई चिकन बनाने की सामग्री :
- 1 किलो चिकन
- 100 ग्राम क्रीम
- 200 ग्राम बारीक कटा प्याज
- 200 ग्राम बारीक कटा टमाटर
- 10 से 15 तारीख कटिहार में
- एक अदरक का टुकड़ा
- दो टेबल स्पून लहसुन अदरक का पेस्ट
- दो चम्मच नींबू का रस
- आधा चम्मच काली मिर्च
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच लॉन्ग
- चार बड़े चम्मच तेल
- आधा चम्मच कसूरी मेंथी
- दो चम्मच चिकन मसाला
कढ़ाई चिकन बनाने की विधि :
सबसे पहले चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े कर ले। अब इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। दो चम्मच नींबू का रस और अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाकर मैरिनेड करें और इस मरिनेशन को 20 मिनट के लिए ढक कर रख दे। टमाटर को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना ले। प्याज, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट ले। एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा भून लें।
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। चिकन अच्छी तरीके से पक जाए तब इसमें आप टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरीके से मिला ले। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आखिर में आप इसमें गरम मसाला डालकर मिक्स करें। साथ ही आप इसमें चिकन मसाला और क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट गर्मागर्म चिकन कड़ाई ।
चिकन इस रेसिपी को आप होली पर बनाकर इसका लुफ्त उठा।