Kala Chana Chola Recipe : काले चना का स्वाद काबुली चने से अलग और बेहद लाजवाब है। काले चने में अनेकों प्रकार के फाइबर और साइबर हाइड्रेट से भरपूर होता है और यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। काला चना एक ऐसा अनाज है जो बाजार में बहुत ही आसानी से उपलब्ध है। अगर आप भी रोजाना की एक ही सब्जी खाकर परेशान हो चुके हैं तो आज आप बहुत ही आसान विधि से काले चने छोले रेसिपी बनाकर ट्राई करें। यह ना सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि हमारे सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। काले चने और कुछ चटपटे मसाले के मेल-जोल से बेहद स्वादिष्ट काला चना छोला रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं।
तो आईए जानते हैं काला चना छोला रेसिपी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
काला चना छोला बनाने की सामग्री:
- एक कटोरी कला चना
- एक चम्मच सोडा
- दो से तीन बारीक कटे टमाटर
- दो से तीन बारीक कटा हारी मिर्च
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- एक चम्मच हिंग
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक कटोरी बारीक पिसा हुआ प्याज
- एक चम्मच गरम मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
काला चना छोला बनाने की विधि:
काला चना छोला बनाने के लिए सबसे पहले हम चना को 5 से 6 घंटे तक पानी में भिगोकर रखेंगे। आप चाहे तो इसे रात भर भी पानी में भिगोकर रख सकते हैं। जब चने अच्छे तरीके से फूल जाए तो आप इसे 1 से 2 पानी धो लें और पानी निकाल कर एक बर्तन में रख ले। कुकर में चार बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा का तड़का दें और तड़का चटक जाए तो इसमें टमाटर, प्याज और अदरक का पेस्ट डालें। अब दो से तीन मिनट तक भूने साथ हिं ध्यान रहे कि आज माध्यम हो वरना प्याज जल सकते हैं।
जब प्याज में से हल्की खुशबू आने लगे तो आप इसमें सभी पिसे मसाले डालें और अच्छे तरीके से भून लें। जब मसाले में से तेल ऊपर छोड़ दे तब आप इसमें काला चना डालें और अच्छी तरीके से मिक्स करें। आखिर में आप इसमें एक चम्मच गरम मसाला और आधे चम्मच कसूरी मेंथी डालकर मिला ले। अब एक से डेढ़ गिलास पानी डालकर 3 से 4 सिटी लगा ले। सिटी जब निकल जाए तो आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया और एक चम्मच घी डालकर इसे सर्व करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसे आप रोटी, नान या कुलचे के साथ सर्व कर सकते हैं। इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।