Kaleji Masala making Tips : अगर आप भी नॉनवेज का शौक रखते हैं तो यकीन मानिए यह रेसिपी आपको बहुत ही पसंद आने वाली है। अक्सर लोग चिकन मटन खाते हैं और कलेजी अलग से लेकर आते हैं। क्योंकि यह बहुत ही फायदेमंद रहता है। अक्सर कुछ लोग कलेजी खाना बहुत पसंद करते हैं। पर उनको कलेजी ठीक से बनाने की विधि पता नहीं होती। तो आज इस लेख में हम आपके लिए कलेजी बनाने की बहुत ही सरल विधि लेकर आयें है जो आप बहुत ही आसानी से और झटपट बनाकर तैयार कर लेंगे।
कलेजी में अनेको प्रकार के विटामिन पाए जाते हैं। उसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है। जिसे डॉक्टर भी खाने की सलाह देतें है। अगर आप अपने डाइट में कलेजी का सेवन ऐड करेंगे तो आपको कभी खून की कमी नहीं होगी और तंदुरुस्त बने रहेंगे। छोटे बच्चों के लिए भी यह बहुत फायदेमंद है।
तो आईए जानते हैं कलेजी मसाला बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
कलेजी मसाला बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम कलेजी
- बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा टमाटर
- बारीक कटा अदरक लहसुन का पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच मिर्च
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच चिकन मसाला
- दो कप तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- बारीक कटा धनिया
कलेजी मसाला बनाने की विधि :
कलेजी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले हम कलेजी को अच्छी तरीके से धोकर हल्दी और नमक लगाकर 15 से 20 मिनट के लिए रख देंगे। अब दूसरी तरफ हम कुकर में दो बड़े चम्मच तेल डालेंगे। इसमें आधा चम्मच जीरा और एक तेज पत्ता का तड़का देंगे। तड़का जैसी चटक जाए आप इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरीके से भूने।
जैसी प्याज अच्छी तरीके से भून जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालें और बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले। जैसी हीं सभी मसाले तेल छोड़ने लगे आप इसमें कलेजी डालकर 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर भूने। आखिर में आप इसमें गरम मसाला डालें और चिकन मसाला डालकर आधा से एक गिलास पानी डालें और दो से तीन सिटी लगा लें। ध्यान रहे की गैस का फ्लेम ज्यादा ना हो इससे कलेजी जल जाएगा और स्वाद बिगाड़ सकता है। इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है। आप चाहे तो इस कलेजी में आधा चम्मच घी भी डाल सकतें हैं। इससे भी इसका स्वाद दुगना हो जाता है।