Kathal Kofta Making Tips : कटहल की सब्जी आप सबने खाई होगी। आज आपके लिए कटहल से कोफ्ता बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो बहुत ही सरल विधि द्वारा बनायेंगे। अगर आप भी कटहल के नाम से घबरा जाते हैं तो आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें।
कटहल वेजीटेरियन फैमिली के लिए एक बहुत ही खास सब्जी मानी जाती है। किसी भी खास मौके पर कटहल की सब्जी बनाई जाती है और चाव से खाई जाती है। तो आज आप कटहल की एक नई तरीके की सब्जी की रेसिपी देखेंगे जिसमें हम कटहल के कोफ्ते बनायेंगे। इस रेसिपी को आप अपने घर के किसी पार्टी या फंक्शन में भी बनाकर ट्राई कर सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज बनती हैं। कटहल के कोफ्ते उनको भी काफी पसंद आएंगे जो कटहल के नाम से मुंह सिकुड़ते हैं।
तो आईए जानते हैं कटहल कोफ्ता बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
कटहल कोफ्ता बनाने की सामग्री:
- 250 ग्राम काटहल
- बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच मटन मसाला
- तलने के लिए तेल
- हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
कटहल कोफ्ता बनाने की विधि:
कटहल कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले हम कटहल को अच्छी तरीके से छिलके छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर लेंगे और कुकर में एक सिटी लगा लें। उबले हुए कटहल को हाथों से अच्छी तरीके से मैश करें। इसमें आधा चम्मच नमक, हल्दी, मिर्च, धनिया, चाट मसाला और गरम मसाला डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। आप चाहे तो इसमें दो चम्मच बेसन भी डाल सकते हैं। इससे इसकी कंसल्टेंसी अच्छी हो जाएगी। अब कड़ाही में एक कटोरा तेल गर्म करें और इसके गोल-गोल छोटे-छोटे कोफ्ते बनाकर डीप फ्राई करके निकाल कर रखें।
अब बचे हुए तेल में टमाटर, प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और दो से तीन मिनट तक अच्छी तरीके से भून जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालकर लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर भुनें। मसाले में से तेल छोड़ने लगे तो आप इसमें एक गिलास पानी डालें और एक उबाल आने तक पका लें। जब ग्रेवी उबलने लगे तो आप इसमें पहले से तले हुए कोफ्ते डालें और 2 मिनट तक ढककर पकायेन। आखिर में आप इसमें गरम मसाला और बारीक कटा हरा डालकर सर्व करें। आप इस रेसिपी को दोपहर के खाने या रात के डिनर में भी बनाकर इसका लुफ्त उठा सकते हैं।