Kesar Halwa Recipe : त्योहार के पावन अवसर पर केसर हलवा रेसिपी हमें जरूर ट्राइ करना चाहिए। नए साल के शुरुआत पर नए त्योहार का आगमन हो जाता है। ऐसे में अगर घर पर मीठे से शुरुआत की जाए और घर का बना मीठा हो तो सोने पर सुहागा हो जाता है। हर घर में त्योहारों पर मीठा पकवान बनाए जाते हैं। ऐसे में अगर आप अपने घर में हेल्दी और टेस्टी तरीके से केसर हलवा बनकर तैयार करेंगे तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा। सूजी और केसर के बेजोड़ मिश्रण से एक बहुत ही बेहतरीन हलवा बनकर तैयार होगा। इस हलवा को अक्सर लोग भंडारे में भी बनाकर प्रसाद के रूप में परोसते हैं। तो आज बहुत ही आसान तरीके से केसर हलवा की रेसिपी आप बनाकर तैयार करेंगे।
तो आईए जानते हैं केसर हलवा रेसिपी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
केसर हलवा बनाने की सामग्री:
एक कटोरी सूजी
एक कटोरी चीनी
एक कटोरी घी
आधा चम्मच केसर
आधा चम्मच इलायची पाउडर
आधा कटोरी बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स
केसर हलवा बनाने की विधि:
केसर हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हम केसर को दो चम्मच दूध में भिगो कर रखेंगे। जिससे इसका पूरा कलर दूध में आ जाएगा और अब कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें। उसमें सूजी को धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक भूने। ध्यान दें कि आंच मध्यम होनी चाहिए। इससे सूजी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट आता है। अब भुनी हुई सूजी को निकाल कर रखें। इसी कड़ाही में आप ड्राई फ्रूट्स को भी भून लें।
अब चीनी और दो गिलास पानी डालकर 5 से 10 मिनट तक अच्छी तरीके से उबाल ले। जब पानी अच्छी तरीके से उबलने लगे तो आप इसमें भुना हुआ सूजी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरीके से मिक्स कर ले। धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं। आखिर में आप इसमें केसर वाला दूध डालें और अच्छी तरीके से मिला लें। ध्यान रहे की हलवे को आप लगातार चलते रहे वरना हलवा तलवे से चिपक जाएगा और इसका स्वाद बिगाड़ सकता है। अब गैस बंद कर दे और थोड़े बचे हुए ड्राई फ्रूट्स का ऊपर से छिड़काव करें।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट केसर हलवा!