Lauki Halwa Recipe : लौकी का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। जो विशेष रूप से व्रत और त्योहारों के दौरान बनाई जाती है। इस महाशिवरात्रि इसे बनाना बहुत ही आसान हो जाएगा। इस लेख द्वारा दी गई सामग्रियों के मेल-जोल से बहुत ही सरल विधि द्वारा लौकी का हलवा बनाने की रेसिपी लेकर है। लौकी हलवा में उपयोग होने वाली सामग्री बहुत ही आसानी से आपकी रसोई घर में उपलब्ध होती है। ताजा लौकी और ड्राई फ्रूट के मिश्रण से बहुत ही आसान तरीके से लौकी हलवा बनाकर तैयार की जाएगी। इस हलवे को आप व्रत, उपवास में उपयोग कर सकते हैं। ऐसी भी अगर आप इस लौकी का हलवा बनाएं तो आप डेजर्ट के तौर पर इसे सर्वे कर सकते हैं।
आईए जानते हैं लौकी हलवा बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
लौकी हलवा बनाने की सामग्री :
200 ग्राम लौकी
200 ग्राम चीनी
₹250 ग्राम खोया
फुल क्रीम दूध
आधा लीटर
आधे कटोरी घी
10 से 15 काजू
10 से 15 बादाम
दो से तीन इलायची
लौकी हलवा बनाने की विधि:
लौकी हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हम लौकी को अच्छी तरीके से धो ले और उसका छिलका निकाल कर कद्दूकस करें। यदि लौकी में बड़े बीज है तो उन्हें हटा दें। काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और इलायची को पीसकर पाउडर बना ले। एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी डालकर मध्य आंच पर पकाएं। जब लौकी नरम हो जाए तो उसमें दूध डालें और अच्छी तरीके से मिला ले। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की दूध पूरी तरीके से सुख न जाए।
इसके बाद चीनी डालकर मिलाएं और मिश्रण को तब तक पकाए जब तक की चीनी घुल के गगाढ़ा ना हो जाए। मावा और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करें। आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें। दूध अच्छी तरीके से सुख जाए तो आखिर में आप इसमें सजावट के लिए ऊपर से काजू बादाम भी डालें ।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर लौकी का हलवा।
इस लौकी के हलवे को आप दो से तीन दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।