Lehsuni Methi : सर्दियों में अगर ताजी और हरी मेथी का सेवन किया जाए तो, यह हमारे सेहत को बहुत ही फायदा देता है। तो आज आपके के लिए लहसुनी मेथी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आप को बहुत पसंद आने वाली है। वैसे तो मेथी से कई तरीके के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। पर आज के इस रेसिपी में हम सर्दी के मौसम को ध्यान में रखते हुए लहसुनी मेथी की रेसिपी लेकर आए हैं । जो हमारे सेहत को बहुत ही अत्यधिक लाभ पहुंचता है।
सर्दियों के मौसम में लोग अत्यधिक साग का सेवन करना पसंद करते हैं। सर्दियों के मौसम में भरपूर मात्रा में पालक बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाता है। मेथी के सेवन से ब्लड शुगर भी कंट्रोल में रहता है । अगर आपके घर में भी बड़े बुजुर्ग हैं तो ,आप इस रेसिपी को एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें । यह बहुत ही झटपट बनकर तैयार होती है।
तो आईए देखते हैं लहसुन मेथी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी
लहसुनी मेथी बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम मेथी
- बारीक कटा लहसुन
- आधा कटोरी बारीक कटा प्याज
- आधा चम्मच हल्दी
- आधा चम्मच मिर्ची
- स्वाद के अनुसार
लहसुनी मेथी बनाने की विधि :
सबसे पहले मेथी को बारीक-बारीक कटेंगे और पानी से अच्छी तरीके से धोके 5 मिनट के लिए सोक होने के लिए रख देंगे। इससे इसका सारा पानी निकल जाएगा। अब कढ़ाई को गैस पर चढ़ा के दो चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटे लहसुन और आधा चम्मच जीरा का तड़का दे। तड़का चटक जाने पर इसमें आप बारीक कटे प्याज और सभी पिसे हुए मसाले डालकर 1 से 2 मिनट तक भुने।
मसाले अच्छे से भून जाए तो आप इसमें बारीक कटे मेथी डालकर दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें और 5 से 10 मिनट तक इस ढककर पकाए। आखिर में आप इससे तेज आंच करके भुने। इसका सारा पानी सूख जाए तब तक आप इसे पकाए। मेथी में बिल्कुल पानी नहीं होना चाहिए। इससे इसका स्वाद बिगड़ जाएगा। आप चाहे तो इसमें आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर मिला ले और लहसुनी मेथी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है। आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें।