Masala Khichdi Recipe : आज बहुत ही खास और झटपट बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं। वैसे तो यह रेसिपी सुनते ही लोगों के मुंह बन जाते हैं पर आज आपके लिए बहुत ही हेल्दी और अनोखे तरीके से खिचड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज बनकर तैयार होती है। इस खिचड़ी में हम चावल और दाल के साथ कुछ मसाले का ऐसा मिश्रण करने वाले हैं जो खिचड़ी को एक अलग ही स्वाद देगा। तो आप इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें। यह छोटे से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आएगी।
यह खिचड़ी बसंत पंचमी पर भी बनाई जाती है। इस बसंत पंचमी पर आप अपने हाथों से खिचड़ी बनाकर तैयार करें। जिसे घर वाले भी चाव से खाना चाहेंगे।
तो आईए जानते हैं कि मसाला खिचड़ी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
मसाला खिचड़ी बनाने की सामग्री:
- एक कटोरी चावल
- एक कटोरी अरहर दाल
- बारीक कटा प्याज
- बारीक कटा टमाटर
- एक चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच चाट मसाला
- एक चम्मच अमचूर पाउडर
- एक बड़ा चम्मच घी
- दो से तीन चम्मच तेल
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
मसाला खिचड़ी बनाने की विधि:
खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धो कर आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। अब एक कुकर में एक चम्मच तेल गरम करें और इसमें आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच सरसों का तड़का दें। तड़का जैसी चटक जाए तो आप इसमें बारीक कटा प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा टमाटर डालकर 1 से 2 मिनट तक भूने।
जब प्याज हल्का भून जाए तो सभी पिसे हुए मसाले डालें और 1 से 2 मिनट तक ढक के पकाएं । जब सब मसाले अच्छी तरह भून जाए तो, आप इसमें भिगोए हुए दाल और चावल डालें और दो से तीन सीटी लगा ले। जब सीटी निकल जाए तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरीके से मिला लें और इसे अचार और पापड़ के साथ सर्व करें।