Mawa Barfi Recipe : मावा बर्फी एक पारंपरिक मिठाई है। यह विशेष त्योहार और पूजा पाठ के अवसरों पर बनाया जाता है। किसी भी त्योहार पर मावा बर्फी के बिना त्योहार अधूरा रह जाता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस लेख में दिए गई मावा बर्फी की रेसिपी आपको बहुत ही आसान और सरल विधि द्वारा दी जा रही है। मावा बर्फी छोटे से लेकर बड़े तक को पसंद आती है। ऐसे में आप भी शिवरात्रि के महापर्व पर घर पर आसान तरीके से ताजा मावा बर्फी बनाकर जरूर ट्राई करें ।
तो आईए जानते हैं मावा बर्फी बनाने में किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी ।
मावा बर्फी बनाने की सामग्री:
250 ग्राम मावा
एक कप चीनी
आधा चम्मच इलायची पाउडर
दो चम्मच बारीक कटा पिस्ता
दो चम्मच बारीक कटा काजू
दो चम्मच बारीक कटा बादाम
दो चम्मच घी
मावा बर्फी बनाने की विधि:
मावा बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले हम ताजा मावा का इस्तेमाल करेंगे। मावा को अच्छी तरीके से कद्दूकस करके हाथ से क्रम्बल करें। एक कड़ाही में मीडियम आंच पर घी गर्म करें। उसमें मावा डालें मावे को हल्का सुनहरा होने तक भूने। आंच बंद करके ठंडा होने दे। एक दूसरे पैन में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बना ले। चाशनी को ठंडा होने तक इंतजार करें। जैसे चाशनी ठंडा हो जाए फिर उसमें भुना हुआ मावा और इलायची पाउडर, बारीक कटा हुआ काजू और बादाम डालकर अच्छी तरीके से मिक्स करें। अब एक ट्रे में घी लगाकर चिकना कर ले और पूरे मिश्रण को अच्छी तरीके से फैला दे। आधे घंटे तक उस मिश्रण को ऐसे ही रहने दे। आखिर में आपस में ड्राई फ्रूट्स ऊपर से छिड़क कर और मनचाहे आकार का बर्फी काट के रख लें।
तैयार है आपका बेहद स्वादिष्ट मावा बर्फी।
इस बर्फी को आप 15 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। तैयार की हुई बर्फी को आप एयर टाइट कंटेनर में रखें। इससे यह जल्दी खराब नहीं होती है। इस रेसिपी को आप त्योहार या किसी खास मौके पर बना कर एक बार जरूर ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं ।