Methi Kadhi : मेंथी कढ़ी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है। आज आपके लिए बहुत ही यूनिक तरीके से मेंथी कढ़ी की रेसिपी लेकर आए हैं ।अक्सर घर छोटे बच्चे कढ़ी खाना पसंद नहीं करते हैं तो, आज आपको ऐसी शानदार विधि बताने जा रहे हैं जो बहुत ही आसान तरीके से बनकर तैयार होती है। बेसन और मेथी के पत्तों को मिलाकर अलग स्टाइल में कढ़ी। बनाकर आप भी एक बार जरूर ट्राई करें। शादी कढ़ी तो हर घर में बनाई जाती है पर क्या आपने कभी खास तरीके से कड़ी बनाई है।
तो आईए जानते हैं मेंथी कढ़ी बनाने की सामग्री क्या हैं और किस विधि से बनाना है!
मेंथी कढ़ी बनाने की सामग्री:
- एक कटोरा बेसन
- एक कटोरी दही
- एक कटोरी बारीक कट मेथी
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच मेथी दाना
- आधा चम्मच सरसों दाना
- स्वाद के अनुसार नमक
- एक चुटकी हींग
मेंथी कढ़ी बनाने की विधि :
कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम दही और बेसन को अच्छी तरह मिक्सर ग्राइंडर मिला लेंगे। अब कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें मेथी और सरसों का तड़का दे। तड़का चटक जाये तो इसमें कड़ी पत्ता डाल दें और सुखी लाल मिर्च को भी फ्री कर ले। जब सभी तड़का अच्छे से चटक जाए तो आप इसमें दही और बेसन का गोल डालें साथ ही आप इसमें आधा चम्मच हल्दी डालकर इसको धीमी आंच पर आधे घंटे तक चलते हुए पाक ले।
आखिर में आप इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें। ध्यान रहे कीआपको आखिर में कड़ी में ही नमक डालना नहीं तो इससे दही फट जाती है और कड़ी स्वादिष्ट नहीं बनती। आखिर में आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर इसे गार्निश करें।
तैयार है आपकी बेहद ही स्वादिष्ट मेंथी कढ़ी!
आप चाहे तो इस कड़ी में दोबारा लाल मिर्च का तड़का दे सकते हैं। इससे भी कड़ी और स्वादिष्ट बन जाती हैं। इस कड़ी की रेसिपी को आप एक बार जरूर ट्राई करें।