Mirch ka Achaar : मिर्ची का चटपटा अचार हर किसी को पसंद आता है। आज आपके लिए हरी मिर्च का चटपटा अचार की रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में बहुत ही चटकदार और आपके लंच और डिनर का स्वाद बढ़ा दे। कितनी भी स्वादिष्ट सब्जी क्यों न बनी हो पर अगर किसी को तीखा चटपटा अचार मिल जाए तो क्या कहना। तो आज हम बहुत ही आसान तरीके से हरी मिर्च का तीखा चटपटा अचार बनाएंगे जो आप मिनटों में बनाकर तैयार कर लेंगे।
तो आईए देखते हैं मिर्च का अचार बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
मिर्च का अचार बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम मिर्च
- आधा कटोरी पिसा हुआ सरसों
- दो चम्मच हल्दी पाउडर
- दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक से दो चम्मच अचार का मसाला
- एक चम्मच मेथी दाना
- एक चम्मच सौंफ
- एक चम्मच कलौंजी
- एक चम्मच अजवाइन
- एक कटोरा सरसों का तेल
- 2 से 3 चुटकी हींग
मिर्च का अचार बनाने की विधि :
सबसे पहले मिर्च को अच्छी तरह धोकर, साफ कर लें। इनको छोटे-छोटे टुकड़ों में करके एक बड़े बर्तन में रखें और इनमें मसाला मिक्स करें। सारे पिसे हुए मसाले, कलौंजी, अजवाइन और मेथी दाना को भी अच्छी तरह मिर्च में मिक्स कर दें।
जब सभी मसाले आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो, आप एक कढ़ाई में आधा कटोरी तेल गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसको 10 से 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडे किए हुए तेल को आप इस मिर्च के अचार में अच्छी तरह मिक्स करें। मिर्च के अचार में आप गर्म तेल का ही इस्तेमाल करें इससे अचार का स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट मिर्च का अचार !
इसको आप एक काँच के जार में रखें। इससे यह अचार खराब नहीं होगा और इसका स्वाद भी बरकरार रहेगा। मिर्च के अचार को आप पराठे या दाल चावल के साथ सर्व करें।