Holi Recipe Mutton masala : इस होली के त्योहार पर बनाके मटन मसाला चटकदार करे होली को और भी खास । अगर आपको भी नॉनवेज खाना पसंद है तो, इस होली स्पेशल तरीके से कुछ चुनिंदा मसाले के मेल जोर से बनाएं मटन मसाला जो नासिर खाने में चटपटा है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब है। अगर आपको भी होली के मौके पर कुछ चटपटा और नया बनाना चाहते हैं तो ,इस मटन मसाला की रेसिपी को आप जरूर ट्राई करें। इस रेसिपी में ताजा मटन और गरम मसाले की मेल जेल से एक बेहतरीन मटन मसाला बनकर तैयार होता है। जो होली के अवसर पर एकदम फिट बैठता है । होली स्पेशल मटन मसाला बनाने के लिए विधि ।
झटपट जानते हैं मटन मसाला बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
मटन मसाला बनाने की सामग्री:
- 700 ग्राम मटन
- एक टेबल स्पून सौंफ
- दो चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच मिर्ची पाउडर
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- पाउडर एक चम्मच सौंफ
- एक चम्मच जीरा
- एक चम्मच इलायची
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- मिर्च एक चम्मच
- बारीक कटा प्याज
- एक कटोरी बारीक कटा टमाटर
- दो बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच आटा
मटन मसाला बनाने की विधि :
सबसे पहले मटन को ठंडे पानी में धोकर सुखा लें। प्याज़, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें।एक पैन या लगन में घी गर्म करें और उसमें लौंग, काली मिर्च, जावित्री, तेज पत्ता और इलायची डालें।मसालों को चटकने दें ताकि उनकी खुशबू अच्छी तरह निकले।मसाले भुनने के बाद इसमें अदरक-लहसुन डालें और कुछ सेकंड पकाएँ।अब कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए, तो मटन डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।इसे तब तक भूनें जब तक कि मटन हल्का सुनहरा न हो जाए।अब पपरिका पाउडर, मटन करी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।5 मिनट तक चलाते हुए मसालों को अच्छी तरह भूनें।फिर मटन स्टॉक डालें और हल्की आंच पर 2 घंटे तक पकने दें। जब मटन अच्छी तरह पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी होने लगे, तो इसमें दही, टमाटर प्यूरी और नमक डालें । इसे ढककर 10-15 मिनट और पकाएँ।जब करी तैयार होने लगे, तो केवड़ा जल और गुलाब जल डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ। स्वाद को चखकर मसालों का संतुलन चेक करें करी को धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।