Onion Rice : अक्सर लोग प्लेन राइस या जीरा राइस तो बनाते रहते हैं। पर आज हम आपके लिए एक ओनियन राइस की रेसिपी लेकर आए हैं जिसमें खूब सारे प्याज और चावल के मिश्रण से एक बहुत ही स्वादिष्ट राइस की रेसिपी बनाकर तैयार करेंगे। यह रेसिपी आपको सफर के लिए भी काफी फायदेमंद रहेगी। आप चाहे तो इस ओनियन राइस को आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं। अक्सर घर में अच्छे-अच्छे पकवान बन जाते हैं पर उनके साथ चावल हमेशा फीके रह जाते हैं तो क्यों ना चावल को भी स्पेशल तड़का दिया जाए और खाने के स्वाद को बढाएं।
तो आईए जानते हैं ओनियन राइस बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी।
ओनियन राइस बनाने की सामग्री:
- दो कटोरी चावल
- दो कटी कटोरी बारीक कटे प्याज
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच मिर्ची पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच बारीक कटा हरी मिर्च
- एक चम्मच बारीक कटा अदरक
- दो बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- आधा चम्मच जीरा
अनियन राइस बनाने की विधि:
अनियन राइस बनाने के लिए सबसे पहले हम चावल को आधे घंटे तक पानी में भिगोकर रखेंगे। इससे चावल बहुत ही खिले-खिले बनकर तैयार होते हैं। अब एक प्रेशर कुकर में दो चम्मच तेल डालकर आधा चम्मच जीरा का तड़का दे। तड़का चटक जाता आप इसमें बारीक लंबे आकार के कटे हुए प्याज डालें और 2 से 3 मिनट तक भूने। अनियन राइस में ध्यान रहे कि आप प्याज का थोड़ा ज्यादा इस्तेमाल करें। इससे चावल एकदम का स्वाद बहुत ही अच्छा आता है।
अब प्याज फ्राइ करें। प्याज जब अच्छी तरीके से भून जाए तो आप इसमें सभी पिसे हुए मसाले डालें और भिगोए हुए चावल डालकर अच्छी तरीके से भून ले। जब दो से तीन मिनट तक मसाले और चावल आपस में अच्छी तरह भून जाए तो आप इसमें आधे चम्मच गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक डालकर 2 सिटी लगा ले। ध्यान रहे कि आप कुकर का सिटी निकले नहीं इससे चावल कच्ची रह जाएंगे।
जब सिटी अपने आप निकल जाए तो आप चावलों में दो चम्मच घी डालें और ओनियन राइस खाने के लिए बिल्कुल तैयार है। आप इस अनियन राइस को एक से दो दिन तक फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं।