Bikaner Burfi Recipe : अगर आप भी मीठा खाने के शौकीन है तो यह रेसिपी आपके लिए बहुत ही मददगार साबित होगी। अक्सर लोग त्योहार पर मिठाई बाहर से लेकर आते हैं जिसमें अनेकों तरह की मिलावट होती है। जिसे खाकर हमारे शरीर बीमार हो जाता है। बीकानेरी बर्फी बनाकर घर पर तैयार करेंगे।
तो इस रेसिपी का लुक्त उठाने के लिए आज के इस लेख में हम आपके लिए बहुत ही आसान तरीके लायें हैं। उत्तर भारत की बीकानेरी बर्फी को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। यह काजू कतली की तरह ही हल्की पतली मिठाई रहती है। सिर्फ दो सामग्रियों से बनी यह रेसिपी बहुत ही सरल लगती है। ।
तो आईए जानते हैं बीकानेरी बर्फी बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
बीकानेरी बर्फी बनाने की सामग्री :
दो कब खोया
एक कप चीनी का पाउडर
एक चम्मच घी
आधा चम्मच इलायची पाउडर
दो बड़े चम्मच तेल
दो चम्मच केसर के दाने
दो चम्मच गुड का पाउडर
बीकानेरी बर्फी बनाने की विधि:
मध्य आंच पर एक कड़ाही गर्म करें और उसमें मावा और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूने। जब खोया अच्छी तरीके से भून जाए तो आप इसे एक बर्तन में निकाल कर रख ले। अब घी डाले और भूनना जारी रखें। 10 मिनट के बाद जब आप देखेंगे मिश्रण सूखने लगे तो आंच कम कर दें। सबसे कम आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकने दें और लगातार चलते रहे ताकि गांठे ना बने। मावा को तब तक भूने जब तक किए एक साथ इकट्ठा ना हो जाए।
जब आपको लगे कि मावा इकट्ठा हो गया है तब आप गैस बनाकर इसे ठंडा होने के लिए रख दें। मावा जब अच्छी तरीके से ठंडा हो जाए तब आप इसमें आटे की तरह से अच्छी तरीके से मिलायें और गोल-गोल रोल बना ले। एक प्लेट में इसको थपथपा के अच्छे तरीके से फैला ले और इसके ऊपर बारीक कटा पिस्ता केसर डालें। अपने मन पसंदीदा आकार में बर्फी को काटे और आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दे।
तैयार है आपकी बेहद स्वादिष्ट बीकानेरी बर्फी।
इस त्यौहार अपने घर में बहुत ही हेल्दी और टेस्टी बीकानेरी बर्फी बनायें।