Gajar Kheer Recipe : गाजर की खीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। जो सर्दियों में काफी लोकप्रिय रहती है। गाजर का हलवा तो हर किसी को पसंद आता है। पर क्या आपने कभी गाजर की खीर बनाई है तो, आज के इस लेख में हम आपके लिए बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी तरीके से गाजर की खीर बनाकर तैयार करेंगे।
इस रेसिपी के लिए गाजर ,मेंवे ,ड्राई फ्रूट्स और दूध के मिश्रण से बहुत ही हेल्दी और पौष्टिक खीर बनाकर तैयार होगी। इस खीर को आप उपवास में भी प्रयोग कर सकते हैं और घर आए मेहमानों को भी खिलाकर उनका मन जीत सकते हैं। गाजर की खीर छोटे बच्चों के लिए भी काफी फायदेमंद रहती है जहां छोटे बच्चे अक्सर खाना नहीं पसंद करते। उन्हें यह गाजर की खीर बहुत ही पसंद आने वाली है ।
तो आईए जानते हैं गाजर खीर बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी ।
गाजर खीर बनाने की सामग्री:
500 ग्राम गाजर
2 लीटर दूध
एक टेबल स्पून घी
200 ग्राम चीनी
दो टेबल स्पून काजू
दो टेबल स्पून बादाम
एक टेबल स्पून किशमिश
आधे चम्मच इलायची पाउडर
10 से 12 पिस्ता
गाजर खीर बनाने की विधि:
गाजर खीर बनाने के लिए गाजर को धोकर छील ले और कद्दूकस कर ले दूसरी तरफ मध्य आज पर दूध उबले। दूध को तब तक उबाले जब तक की दूध आधा न रह जाए। इससे खीर की कंसल्टेंसी बहुत ही अच्छी आती है। एक भारी तले के बर्तन में दूध उबालते हुए दूध में घिसा हुआ गाजर डालें और 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
घिसा हुआ गाजर अच्छी तरीके से पक जाए तब दूसरी तरफ कड़ाही में दो चम्मच घी डालें और पहले से दूध में पकाया हुआ गाजर डालें और 2 से 3 मिनट तक भूने। आखिर में आप इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और मेवा डालकर अच्छी तरीके मिक्स करें एक गिलास दूध आखिर में डालें और एक अच्छी सी कंसल्टेंसी तैयार करें। इसका गाढ़ापन आप अपने अनुसार रख सकते हैं। आप चाहे तो इसे ड्राई भी बना सकते हैं। इस गाजर की खीर को आप पार्टी या फंक्शन के खास मौके पर बनाकर सर्व करें।