Veg Biryani : वेज बिरियानी एक सुगंधित मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है। जैसे आप लंच या डिनर में आसानी से बना सकते हैं। यह हेल्दी होती है, और साथ ही लोगों को बहुत ही पसंद आने वाली रेसिपी है ।अगर आप भी झटपट बनाकर लंच के काम से छुटकारा चाहते हैं तो, इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें । अक्सर ऐसा देखा गया है कि कभी-कभी हमारा दिन बहुत ही व्यस्त जाता है।
ऐसे में अगर आप कम समय में लंच या डिनर बनकर तैयार करना चाहते हैं तो, इसके लिए यह रेसिपी बहुत ही अच्छा विकल्प है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि यह हमारे सेहत के लिए भी काफी लाभदायक है क्योंकि इसमें हम अपनी मनपसंद की सब्जियां ऐड कर सकते हैं। या एक पोर्शन युक्त थाली बनकर तैयार होती है ।
तो आईए जानते हैं मिक्स वेज बनाने के लिए हमें किन सामग्रियों की जरूरत होगी
वेज बिरयानी के लिए आवश्यक सामग्री :
2 कप उबले हुए चावल
3 कप मिक्स वेजिटेबल (शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स, मटर, फूलगोभी)
1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
1/4 चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
1 चम्मच नींबू का रस
1/2 कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच बिरयानी मसाला
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक स्वादानुसार
2 चम्मच देसी घी या तेल
वेज बिरयानी बनाने की विधि :
सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और सब्जियों को बारीक काटकर रख लें।एक पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और भूनें।अब इसमें प्याज, लहसुन, अदरक डालकर भूनें जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।अब कटे हुए सब्जियां डालें और 5 मिनट तक भूनें।
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालें और 2 मिनट तक भूनें।अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और 2 मिनट और पकाएं।अब इसमें उबले हुए चावल डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि चावल टूटे नहीं।ऊपर से नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं।तैयार बिरयानी को हरा धनिया डालकर गार्निश करें और रायता, अचार या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।