Chukandar Halwa Recipe : सर्दियों में मीठे का आनंद लेना हो तो चुकंदर का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। चुकंदर के हलवे को उपवास में भी इस्तेमाल किया जाता है। इससे हममें तंदुरुस्ती बनी रहती है और उपवास में कमजोरी का एहसास नहीं होता है। चुकंदर में भरपूर मात्रा में आयरन, विटामिन C, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक है।
इस हलवे में बादाम का जो इलायची का संपूर्ण मिश्रण है जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है। हम सब जानते हैं कि चुकंदर के सेवन से हमारे शरीर में रक्त का स्रोत भी बढ़ता है। अक्सर किसी भी बीमारी में चुकंदर खाने की सलाह दी जाती है। तो आज आप इस लेख में दिए गए चुकंदर हलवे को एक बार जरूर बनाकर ट्राई करें। यह खाने में स्वादिष्ट लगती है। चुकंदर हलवा को आप घर आए मेहमानों को भी सर्वे कर सकते हैं। चुकंदर हलवा को दो से तीन दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है।
तो आईए जानते हैं चुकंदर हलवा बनाने के लिए में किन-किन सामग्रियों की जरूरत होगी।
चुकंदर हलवा बनाने की सामग्री :
- 500 ग्राम चुकंदर
- 500 ग्राम दूध
- दो कप चीनी
- एक कप घी
- एक कप खाया
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- दो चम्मच बादाम का पाउडर
- आधा काजू का पाउडर
- एक चम्मच किशमिश
चुकंदर हलवा बनाने की विधि:
चुकंदर को धोके छील लें और कद्दूकस कर ले। बादाम को उबलते पानी में डालकर छान लें और लंबाई के आकार में काट ले। एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें काजू को सुनहरा होने तक भून ले। फिर अलग रख दे। हलवा बनाने के लिए पैन में बड़ा चम्मच घी गर्म करें। उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की कच्ची महक चली जाए।
इसके बाद दूध डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। बीच-बीच में चलते रहे और ध्यान रहे की कड़ाही मोटे तले का हो जिससे की हलवा काफी स्वादिष्ट बनकर तैयार होता है। जब चीनी और चुकंदर दूध में अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो आप इसमें खोया अच्छी तरीके से मिक्स करें। अब आखिर में इलायची पाउडर और बचा हुआ घी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में भुने हुए काजू और बादाम किशमिश डालकर मिक्स करें।
तैयार है आपका बेहद ही स्वादिष्ट चुकंदर का हलवा।
इस चुकंदर के हलवे को आप त्योहार या उपवास में बनाकर इसका सेवन करें।