प्याज पकौड़ा एक क्लासिक भारतीय स्नैक है जिसे चाय के साथ बेहद पसंद किया जाता है। इस आसान और त्वरित रेसिपी से आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरा और स्वादिष्ट पकोड़ा बना सकते हैं। आइए जानते हैं, इस मजेदार रेसिपी के बारे में विस्तार से।
सामग्री
सामग्री मात्रा
प्याज (पतले कटे) 2 बड़े
बेसन 1 कप
चावल का आटा 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च (कटी) 2-3
अदरक-लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
चाट मसाला 1/2 चम्मच
बेकिंग सोडा 1 चुटकी
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (कटा) 2 बड़े चम्मच
तेल (तलने के लिए) पर्याप्त मात्रा
प्याज पकोड़ा बनाने की विधि
स्टेप 1: प्याज को तैयार करें
सबसे पहले, प्याज को पतले-पतले स्लाइस में काट लें और एक बड़े बर्तन में रख लें।
स्टेप 2: बैटर बनाएं
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, बेकिंग सोडा, नमक और हरा धनिया डालें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
स्टेप 3: प्याज को बैटर में मिलाएं
कटे हुए प्याज को बैटर में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, ताकि हर प्याज के स्लाइस पर बैटर अच्छी तरह से लग जाए।
स्टेप 4: पकौड़ा तलें
कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब प्याज के बैटर में से छोटे-छोटे हिस्से लेकर तेल में डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें।
स्टेप 5: पकौड़ा निकालें और परोसें
प्याज पकौड़ा को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें गरम-गरम चाय या सॉस के साथ परोसें और आनंद लें।
महत्वपूर्ण सुझाव
बेसन के बैटर में चावल का आटा डालने से पकौड़ा ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
बेकिंग सोडा डालने से पकोड़े फूलकर हल्के और करारे बनते हैं।
पकौड़ा में हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वादानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
प्याज पकौड़ा एक सरल और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। यह रेसिपी आपके मेहमानों और परिवार को जरूर पसंद आएगी। इस रेसिपी को अपनाएं और अपने शाम के नाश्ते को खास बनाएं।
