आज कल कि लाइफस्टाइल और डाइट इस तरह की हो गई है कि लोगों को हार्ट अटैक (Heart Attack), कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol), डायबिटीज (Diabetes) जैसी दिक्क्तें होना बहुत ही ज्यादा आम बात हो गई है। इसके पीछे का कारण है कि नींद पूरी न करना, बाहर का जंक फ़ूड ऑइली फ़ूड का सेवन रोजाना करना, व्यायाम न करना और भी इसी तरह की कई सारी वजहें हैं, जिनके कारण व्यक्ति के शरीर में Bad Cholesterol की समस्या एकदम बढ़ जाती है। अब अगर बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करना है और हार्ट अटैक और ब्रेन स्ट्रोक जैसी दिक्क्तों को दूर करना है तो डाइट में कुछ बदलाव करने कि सबसे ज्यादा जरूरत होती है।
डाइट में आप सबसे पहले भुने हुए चने (Roasted Chana) और हरी चटनी (Green Chutney) को शामिल कर सकते हैं। जिससे कोलेस्ट्रॉल और डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारियां नियंत्रण में रहती हैं।
समझिये कि भुने हुए चने के साथ धनिया की चटनी को रोजाना कैसे डाइट में शामिल करना है:
लगभग एक मुट्ठी हरी धनिया लेना है, दो कप भुने चने, कम से कम 10-15 पुदीना के पत्ते, 2 आंवला, 2 हरी मिर्च, बारीक़ कटे हुए अदरक, छोटी-छोटी लहसुन की कलियाँ, जीरा पाउडर और काला नमक।
भुने हुए चने में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) और फाइबर (Fiber) कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करके हार्ट से जुड़ी सभी तरह की समस्याएं और जोखिम को कम करके हार्ट की सेहत को बेहतर बना के रखने में असरदार साबित होता है। वहीं, भुने हुए चने में ग्लाइसेमिक इंडेक्स की भी प्रचुर मात्रा पाई जाती है। इसमें फाइबर और प्रोटीन दोनों ही चीजें भरपूर मात्रा में पाईं जाती हैं। जिसकी वजह से शुगर का लेवल नहीं बढ़ता है। धनिया की पत्तियां शुगर लेवल (Diabetes) को कंट्रोल में रखने में असरदार साबित होता है। साथ ही साथ ये कोलेस्ट्रॉल के लेवल को भी काफी काफी हद तक कंट्रोल करके रखता है।
कैसे बनायें भुने हुए चने और हरी धनिया की चटनी को
एक मिक्चर जार में दो मुट्ठी चना, एक कप हरी धनिया की पत्तियां, पुदीना की पत्तियां, आंवला,लहसुन की कलियाँ, मसाले में जीरा पाउडर काला नमक स्वादनुसार लें। अब इसमें आधा कप पानी डालें और पीस लें। ये चटनी न केवल खाने के जायके को बढ़ाएगी बल्कि सेहत से जुड़ी हर तरह की समस्या को भी जड़ से दूर करने में असरदार साबित होगी।
शरीर से जुड़ी इस तरह की समस्यायों को कर देगी जड़ से खत्म
इस स्वादिष्ट चटनी को आप रोटी, चावल, दाल के साथ मिक्स करके खा सकते हैं। ये इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे एक स्पून यूँही भी डिनर के बाद खा सकते हैं। वहीं, लगभग 15 दिनों तक इसे स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं।
ये चटनी इतनी लाजवाब है कि न केवल कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करती है बल्कि मूड स्विंग्स की समस्या को भी दूर करती है और नींद सुधारने में असरदार होती है। साथ ही साथ थायरॉइड, थकान, पीसीओडी, पीसीओएस, स्किन के पिम्पल्स और एक्ने की समस्या को दूर करने के अलावा बालों से जुड़ी दिक्क्तें भी खत्म कर देती है।