Dhosa Making Tips: क्या आप भी दक्षिण भारतीय व्यंजनों के दीवाने हैं? खासकर मसाला डोसा का मज़ेदार स्वाद तो लाजवाब होता है, है ना? लेकिन कभी-कभी घर पर बनने वाला डोसा बाजार जैसा क्रिस्पी और पतला नहीं बन पाता. घबराने की ज़रूरत नहीं है! आज हम आपके लिए लाए हैं कुछ आसान टिप्स, जिन्हें अपनाकर आप अपनी रसोई में ही रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं.
टिप्स अपनाएं, परफेक्ट डोसा बनाएं!
घर पर रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए इन आसान टिप्स को अपनाएं:
1. तवा साफ सुथरा होना चाहिए
डोसा बनाने से पहले तवे को अच्छे से साफ़ कर लें. अगर तवे पर तेल या मैल लगा होगा, तो डोसा अच्छे से नहीं सकेगा. इस बात का विशेष ध्यान रखें.
2. प्याज या आलू से तवे को चिकना करें
डोसा बनाने के लिए तवे को पहले से तैयार कर लें. इसके लिए आप प्याज या आलू को आधा काट लें. अब इस कटे हुए हिस्से को तेल में डुबोकर तवे पर घुमाएं. इससे तवा चिकना हो जाएगा और डोसा चिपकेगा नहीं.
3. तवा गर्म करें, फिर ठंडा करें
अगर आपका डोसा लगातार चिपक रहा है, तो सबसे पहले तवे को अच्छी तरह गर्म कर लें. फिर उस पर थोड़ा पानी डालकर तवे को ठंडा कर लें. अब इस तवे पर आप जब भी डोसा बनाएंगे, तो वह ज़्यादा क्रिस्पी बनेगा.
4. बैटर की गाढ़ता का ध्यान रखें
डोसा बनाने के लिए फ्रिज से निकाले हुए बैटर को तुरंत इस्तेमाल न करें. बल्कि डोसा बनाने से कुछ देर पहले ही बैटर को निकाल कर बाहर रख दें ताकि उसका तापमान नॉर्मल हो जाए. बैटर तैयार करते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें पानी की मात्रा ज़्यादा न हो. अगर बैटर में पानी ज़्यादा होगा, तो डोसा बनाते समय फट सकता है.
5. डोसा को पलटने में माहिर बनें
डोसा को पलटने का तरीका भी क्रिस्पी डोसा बनाने में अहम भूमिका निभाता है. जब डोसा के किनारे सिक जाएं और ऊपर का भाग हल्का पक जाए, तो उसे पलटने का सही समय होता है. डोसा को पलटने के लिए चम्मच या पलटे का इस्तेमाल कर सकते हैं. थोड़ा अभ्यास करने से आप आसानी से डोसा को पलट पाएंगे.
इन टिप्स को अपनाकर आप अब घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी और स्वादिष्ट डोसा बना सकते हैं. तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें और अपने स्वादिष्ट डोसा का मज़ा लें!