गोलगप्पे रेसिपी (Gol Gappe Recipe): गोलगप्पे का नाम सुनते ही हर उम्र के लोगों के मुंह में पानी आना शुरू हो जाता है। फेमस इंडियन स्ट्रीट फूड के तौर पर गोलगप्पे काफी ज्यादा फेमस है। गोलगप्पे खाने के लिए शाम के समय में भीड़ लग जाती है। मुंह का स्वाद बदलना चाहते हैं, तो गोलगप्पे आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। अगर आपका आज गोलगप्पे खाने का बहुत ही ज्यादा मन है तो और आपका बाहर जाने का मन नहीं कर रहा है, तो कोई बात नहीं है। आप घर पर बेहद ही आसानी तरीके से गोलगप्पे बनाकर तैयार कर सकते हैं। यहां गोलगप्पे (जिसे पानी पुरी या पुचका भी कहा जाता है) की रेसिपी दी गई है।
गोलगप्पे बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी (सूजी/रवा)
1/2 कप मैदा
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 छोटा चम्मच नमक
पानी आवश्यकता अनुसार
तलने के लिए तेल
इमली की चटनी
पुदीना-धनिया चटनी
उबले आलू (मैश किए हुए)
उबले हुए चने
कटा हुआ प्याज
चाट मसाला
काला नमक
जीरा चूर्ण
लाल मिर्च पाउडर
नींबू का रस
ठंडा पानी
गोलगप्पे बनाने की विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह से मलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त आटा गूंद लें। 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।
- आटे को बराबर आकार की छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर छोटी-छोटी पूरियां बेल लें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पूरियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल कर अलग रख दें।
- अब एक बाउल में उबले मैश किए हुए आलू, उबले चने, कटे हुए प्याज, चाट मसाला, काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर फिलिंग तैयार कर लें।
- प्रत्येक पुरी लें और कांटे या अपनी उंगली का उपयोग करके बीच में एक छोटा छेद करें।
- पूरी में फिलिंग भरें और कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें।
- गोलगप्पे को इमली की चटनी और पुदीना-धनिया की चटनी के साथ परोसें।
