Karela Sabze Making Tips : आज हम आपको करेले की सब्ज़ी बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी बताएँगे।जसिके बाद बड़े तो बड़े बच्चें भी अपनी उंगलियां चाट खाएंगे। वैसे हम सब जानते ही हैं। करेला नाम सुनते ही सबका खासकर बच्चों का मुँह बन जाता हैं। क्यूंकि कितनी भो कोशिश कर लो सब्ज़ी हल्की कड़वी जरूर बन जाती हैं। यदि आपके साथ भी ऐसा होता हैं। तो अब आप निश्चिंत हो जाईये। आज हम आपको करेले की एक ऐसी टेस्टी रेसिपी बताने वाले हैं। जिसका स्वाद चख बड़े से बच्चें हेर कोई बार बार खाने को मांगेंगे। तो बिना देर किए जानते हैं की कैसे हम बिना कड़वाहट के घर पर झटपट बनाए स्वादिष्ट सब्ज़ी। बस सब्ज़ी को बनाने से पहले इन कुछ बातों का ध्यान रखें और बनाने में नीचे दिए गए इन मसलों का करें इस्तेमाल।
ऐसे बनाए
करेले की सब्जी, जैसे सबसे पहले करेले को छिलकर नमक लगाकर थोड़ा सा रखना होता है, बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसमे करेले के साथ कटे प्याज़ और हरी मिर्च का तड़का लगाकर और थोड़ी सी चीनी मिलाकर बनाया जाता है, जो इस डिश को एकदुम अलग और लज़ीज़ बनाता है।
करेले की सब्जी रेसिपी:
1. करेले की तैयारी
सबसे पहले करेले को अच्छे से छिल कर, उन पर नमक लगाकर थोड़ा समय के लिए रख दें।
2. प्याज और लहसुन
करेले के साथ एक या दो बड़े प्याज़ को लम्बी और मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. इसे मसाला दें
करेले के साथ तीन-चार लहसुन की कलियां और एक हरी मिर्च काट लें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें सौंफ डालें।
5. तड़का
तेल में लहसुन और हरी मिर्च डालें। इसके बाद सब्जी के हिसाब से हल्दी डालें।
6. करेला और प्याज डालें
गरम तेल में कटे हुए करेले और प्याज़ दाल कर तेज़ आंच पर थोड़े समय के लिए पका लें।
7. मसाले
अब धनिया पाउडर, नमक और अगर पसंद हो तो थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें।
8. धीमी आंच पर पकाना
गैस को धीमी आंच पर रखें और करेले को अच्छे से पकाते रहें।
9. मीठा ट्विस्ट
जब करेला लगभाग पक जाए, उसमें लगभाग 1 छम्मच चीनी डाल दें।
ये आखिरी छम्मच चीनी करेले को एक नया स्वाद देती है और इसे भी आलसी बनाती है।
ये करेले की सब्जी घर पर आसान से बनाई जा सकती है और एक स्वादिष्ट टिफिन या डिनर के लिए भी उत्तम है। इसके साथ रोटी या चावल का साथ लेकर परोसें और अपने परिवार को खुश करें।
