सहजन की फली, जिसे हम हिंदी में सहजन की डंडी के नाम से जानते हैं, सिर्फ एक सब्जी नहीं बल्कि एक औषधीय पावरहाउस है। इसके पत्तों और डंडियों में वो सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो आपकी सेहत को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं। सहजन को आप चाहे तो चोखा बनाकर खाएं या फिर लजीज सब्जी के रूप में। अगर सब्जी ज्यादा पसंद नहीं है तो इसका पौष्टिक सूप भी बनाया जा सकता है। गर्मियों में सहजन के पत्तों का जूस पीना सेहत के लिए तो बहुत फायदेमंद होता ही है। साथ ही ये लू से भी बचाता है। इस लेख में हम आपको सहजन के फायदों के साथ-साथ इसका स्वादिष्ट जूस बनाने की विधि भी बताएंगे।
सहजन के पत्तों का जूस बनाने की विधि
दो आसान तरीके से बनाएं सहजन का पौष्टिक जूस
तरीका 1 (Method 1)
आधा छोटा चम्मच सहजन पाउडर
1 गिलास पानी
नींबू का रस
पुदीने की पत्तियां (स्वादानुसार)
सबसे पहले एक गिलास पानी में आधा छोटा चम्मच सहजन पाउडर डालें। अब इसमें नींबू का रस और अपनी पसंदानुसार पुदीने की पत्तियां डालकर अच्छे से मिला लें। लीजिए, आपका हेल्दी सहजन का जूस बनकर तैयार है।
तरीका 2 (Method 2)
1 गिलास पानी
1 छोटा चम्मच आंवला पाउडर
7-8 सहजन के पत्ते
सहजन का जूस बनाने का दूसरा तरीका ये है कि आप एक गिलास पानी में 1 छोटा चम्मच आंवला पाउडर और 7-8 सहजन के पत्तों को अच्छे से पीस लें। अब इस मिश्रण को छानकर सुबह के नाश्ते से पहले पिएं।
सहजन के पोषक तत्व (Nutritional Value of Sehjan)
सहजन के फायदे (Health Benefits of Sehjan)
सहजन के पत्तों और फली दोनों में ही भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे औषधीय गुणों से भरपूर बनाते हैं। आइए जानें सहजन के सेवन से होने वाले कुछ खास फायदों के बारे में:
1. आंखों के लिए फायदेमंद (Beneficial for Eyes)
सहजन विटामिन ए का rich source होता है। विटामिन ए आंखों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी होता है। नियमित रूप से सहजन का सेवन करने से मोतियाबिंद और आंखों में सूखापन जैसी समस्याओं को दूर रखने में मदद मिलती है।
2. हड्डियों को मजबूत बनाए (Strengthens Bones)
सहजन में कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाते हैं।
3. पाचन क्रिया को दुरुस्त रखे (Boosts Digestion)
सहजन में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करती है। साथ ही ये पेट की गैस और अपच जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
4. डायबिटीज को कंट्रोल करने में मददगार (Helps Manage Diabetes)
शोध बताते हैं कि सहजन में मौजूद तत्व शरीर में ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, सहजन का सेवन किसी भी दवा का विकल्प नहीं है। डायबिटीज कंट्रोल के लिए डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
5. इम्यूनिटी बढ़ाए (Boosts Immunity)
सहजन में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं, जिससे आप बीमारियों से लड़ने में सक्षम रहते हैं।
6. गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद (Beneficial for Pregnant Women)
सहजन में फोलिक एसिड पाया जाता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत जरूरी होता है। फोलिक एसिड जन्म दोषों के खतरे को कम करने में मदद करता है। हालांकि, गर्भावस्था में सहजन का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
7. वजन घटाने में सहायक (Aids in Weight Loss)
सहजन में कम कैलोरी और भरपूर फाइबर होता है, जो वजन घटाने में मददगार साबित हो सकता है। फाइबर आपको जल्दी लम्बाई का एहसास कराता है, जिससे आप कम खाते हैं।
8. सूजन कम करे (Reduces Inflammation)
सहजन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो जोड़ों के दर्द और सूजन जैसी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं।
9. त्वचा के लिए फायदेमंद (Beneficial for Skin)
सहजन में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो त्वचा को पोषण देते हैं और झुर्रियों को कम करने में मदद करते हैं।
10. बालों को मजबूत बनाए (Strengthens Hair)
सहजन के पत्तों में प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। जो बालों को मजबूत और चमकदार बनाने में मदद करते हैं।
सहजन का सेवन करते समय रखें इन बातों का ध्यान (Precautions While Consuming Sehjan)
सहजन के फायदे भले ही बहुत हों, लेकिन इसका सेवन करते समय कुछ सावधानियां भी बरतनी चाहिए:
ज्यादा मात्रा में सहजन का सेवन करने से दस्त लग सकते हैं।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को डॉक्टर की सलाह के बिना सहजन का सेवन नहीं करना चाहिए।
अगर आप किसी दवा का सेवन कर रहे हैं, तो सहजन का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें। सहजन एक बहुउपयोगी पौधा है, जिसके पत्ते और फली दोनों ही सेहत के लिए लाभदायक होते हैं। सहजन का नियमित सेवन आपको कई बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है। तो देर किस बात की, आज ही अपनी डाइट में सहजन को शामिल करें और इसके फायदों का अनुभव लें।
