आप सुबह के लिए झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता ढूंढ रहे हैं? तो फिर यह रेसिपी आपके लिए ही है! सूजी और आलू के टिक्कियाँ ना सिर्फ बनाने में आसान हैं। बल्कि ये पौष्टिक भी होते हैं। यह रेसिपी खास है क्योंकि इसमें सिर्फ 2 मुख्य चीजों की जरूरत होती है और इसे आप सिर्फ 10 मिनट में बना सकते हैं। तो देर किस बात की, आइए जल्दी से शुरू करें।
सामग्री (Ingredients)
2 बड़े आलू
1 कप रवा (Semolina)
2 कप पानी
1/2 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
ताजा हरा धनिया (Fresh Coriander)
तलने के लिए तेल (Oil for frying)
बनाने की विधि (Instructions)
1. आलू उबालें और मैश करें (Boil and Mash Potatoes)
सबसे पहले 2 बड़े आलू लें और उन्हें अच्छे से धो लें। फिर इन्हें उबलते पानी में नरम होने तक उबालें। जब आलू पक जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर उन्हें छीलकर मैश कर लें।
2. सूजी पकाएं (Cook Semolina)
एक पैन में 2 कप पानी डालें और उसे उबलने दें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डाल दें। अब धीरे-धीरे करके 1 कप रवा डालें और लगातार चलाते रहें।
ताकि गुठलियाँ न पड़ें! (Important Tip: Keep stirring constantly to avoid lumps!)
2 मिनट बाद आप देखेंगे कि सूजी गाढ़ी हो जाएगी। इसे लगातार चलाते रहें. हमें इसे तब तक पकाना है जब तक यह आटे जैसा न हो जाए।
3. आलू और सूजी मिलाएं (Mix Potatoes and Semolina)
जब सूजी आटे की तरह बनकर तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें और उसमें मैश किए हुए आलू डालें। इसके साथ ही थोड़ा सा ताजा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक भी डालें। आप इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनी पसंद के मसाले भी डाल सकते हैं।
इन सभी चीजों को मिलाने के बाद, मध्यम आंच पर गैस जलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर आटा तैयार कर लें।
4. आटा गूंथें (Knead the Dough)
जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे गूंथना शुरू करें। याद रखें, आटे को पूरी तरह से ठंडा न होने दें, इसे थोड़ा गर्म रहते समय ही गूंथना शुरू करें। इसे मैश करें और रोटी के आटे की तरह गूंथकर एक नरम आटा तैयार करें।
5. टिक्कियाँ बनाएं (Make Tikkis)
जब एक चिकना और मुलायम आटा तैयार हो जाए, तो थोड़ा मिश्रण लेकर टिक्कियां बना लें और उन्हें एक प्लेट में रख दें।
6. तलें और परोसें (Fry and Serve)
जब सारे टिक्कियाँ बन जाएं, तो एक पैन में तेल गरम करें और सभी टिक्कियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
जब सारे टिक्कियाँ तल जाएं, तो उन्हें किचन टिश्यू पेपर पर निकाल लें। ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इसके बाद इन्हें हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।