Thecha Recipe: अरे यार, चटपटे खाने के शौकीन हो? तो फिर ये आर्टिकल आपके ही लिए बना है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं महाराष्ट्र की एक मशहूर चटनी, जिसे “Thecha” कहा जाता है। ये सिर्फ एक चटनी नहीं, बल्कि स्वाद का बम है! इस तीखी चटनी की दीवानी हैं बॉलीवुड एक्ट्रेस जेनेलिया डिसूजा भी।
Thecha की खास बात ये है कि ये भले ही एक साइड डिश है, लेकिन ये खाने की शान बन जाती है। इसका लाजवाब स्वाद ऐसा है कि सब्ज़ियों का स्वाद भी फीका पड़ जाएगा। रोटी, पराठा, या फिर दाल-चावल के साथ भी Thecha का मज़ा उठाया जा सकता है।इसे बनाने में ना तो बहुत ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत पड़ती है और ना ही ज़्यादा समय लगता है। तो फिर देर किस बात की, आइए झटपट से लाजवाब Thecha बनाना सीखते हैं।
Thecha बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)
10 से 12 हरी मिर्च (आप अपनी पसंद की कोई भी हरी मिर्च इस्तेमाल कर सकते हैं)
10 से 12 लहसुन की कलियां
आधा कप मूंगफली
स्वादानुसार नमक
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच सरसों का तेल
Thecha बनाने की विधि (Method)
पहला चरण: भूनें और मसलें!
सबसे पहले गैस जलाएं और एक पैन गरम करें।
पैन गर्म होने पर उसमें 1 छोटी चम्मच सरसों का तेल डालें।
तेल गर्म होने पर, 1 छोटी चम्मच जीरा डालकर हल्का सा भून लें।
अब इसमें 10 से 12 लहसुन की कलियां डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें।
इसके बाद, 10 से 12 हरी मिर्च, आधा कप मूंगफली और नमक डालकर धीमी से मध्यम आंच पर भूनें।
जब ये सब हल्का सा भून जाएं, तो गैस बंद कर दें।
दूसरा चरण: पीसें और सर्व करें।
अब भुनी हुई सारी चीज़ों को एक सिलबट्टे में डालकर दरदरा पीस लें।
अगर आपके पास सिलबट्टा नहीं है, तो आप इन्हें मिक्सर में भी दरदरा पीस सकते हैं।
पीसी हुई चटनी को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
लीजिए आपका मज़ेदार Thecha बनकर तैयार है! अब इसे रोटी, पराठा, या दाल-चावल के साथ मज़े से खाएं और खाने का स्वाद दोगुना कर लें।
