नई दिल्ली–करेला हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना गया है और ज्यादातर डायबिटीज पेशेंट को करेला खाने की सलाह दी जाती है। ऐसे में जो लोग वेट लॉस कर रहे होते हैं उन्हें भी करेला खाने का सलाह दिया जाता है। लेकिन अक्सर बच्चे करेले का नाम सुनकर ही नाक मुंह सिकोड़ लेते हैं। करेले का कड़वापन बच्चों को बिल्कुल भी नहीं पसंद होता है, लेकिन अगर आप इसे अलग तरीके से बनाए तो इसका कड़वापन भी दूर होगा और इसका स्वाद किसी फाइव स्टार होटल के डीश से भी ज्यादा खास लगेगा।
सामग्री
करेला
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
गरम मसाला
कॉर्नफ्लोर
बेसन और तेल
ऐसे बनाएं करेला
करेला बनाने के लिए इसे गोल–गोल आकार में काट ले और 15 से 20 मिनट पानी में भिगोकर छोड़ देय़ पानी से बाहर निकाले और कटे हुए करेले में जितने भी मसाले हैं सभी को मिलाकर अच्छे से कोट कर लें। अब कॉर्नफ्लोर और बेसन को भी अच्छे से इसमें मिलाकर कोट कर लें एक पैन में तेल गरम करें और फिर से पलट कर दूसरे साइड को अच्छे से सेंक लें। 10 मिनट के अंदर में ही आपको क्रीस्पी करेला तैयार है। इसे आप रोटी या फिर गर्म चावलल के साथ गरमागरम खा सकते हैं। इसका स्वाद इतना स्वादिष्ट होगा कि आप बार–बार इसे बनाना चाहेंगे। यह खाने में बिल्कुल भी कड़वा नहीं लगेगा और आपको पता ही नहीं चलेगा कि आपने कड़वे करेले की सब्जी खाई है।
