नई दिल्ली। त्यौहार हो या कोई भी खास अवसर सभी घरों में मिठाई जरूर होती है, ज्यादातर लोग अपनी खुशी जाहिर करने के लिए मिठाइयां बनाते हैं और बांटते हैं। ऐसे में कुछ ही दिनों में दीपावली और भाई दूज का महापर्व आने वाला है, ऐसे में आप अगर रसगुल्ला बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आज हम आपको ऐसे रेसिपी और ट्रिक्स बताने जा रहे हैं जिससे आपका रसगुल्ला स्पंजी भी बनेगा और स्वादिष्ट भी लगेगा।
ये भी पढ़े – Diwali Sweets Recipe: दिवाली में इन 5 चीजों से 10 मिनट में बनाएं मलाईदार कलाकंद, नोट करें रेसिपी
ये भी पढ़े – फ्रेंच फ्राइस और आलू मसाले खाकर आ गए हैं तंग, तो ट्राय करें लाजवाब ये टेस्टी डिश, जानें रेसिपी
आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए क्या सामग्री लगेगी
फुल क्रीम मिल्क 2 लीटर
चीनी 8 कप
पानी दो कप
सिरका 6 चम्मच
मैदा दो चम्मच
कैसे बनाएं स्पंजी रसगुल्ला
सबसे पहले एक कढ़ाई में दो कप पानी डालें और इसमें चीनी डालकर चाशनी तैयार करलें, जब तक चासनी तैयार हो रही है तब तक रसगुल्ले बनालें। अब इसमें 2 लीटर दूध डालकर उबाल आने तक पकाएं। जब उबाल आ जाए तो गैस बंद करें और सिरका डाल दें। सिरकेडालने के बाद दूध फट जाएगा जिसमें से आपको छेना निकाल कर इकट्ठा कर लेना है। जब छेना तैयार हो जाए तो उसमें 2 लीटर ठंडा पानी मिला दे जिससे सिरका का खट्टापन साफ हो जाएगा। अब एक सूती कपड़ा में छेना डालकर पानी निधार लें और उसमें एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें।
अब इसे रसगुल्ला बनाने के लिए गोल गोल आकार देते हुए हुए चासनी में डाल दे अब एक कटोरी में एक चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी डालकर घोल बना लें और उसे चासनी में डाल दें ऐसा करने से चासनी में झाग बनने लगेगा और रसगुल्ले ऊपर और नीचे दोनों तरफ से अच्छे से पक जाएंगे। बीच-बीच में चाशनी में पानी डालते रहें 15 मिनट तक पकने के बाद रसगुल्ला आंच में निकालकर अलग रख दें। इसे फ्रीज में रखे और ठंडा होने के बाद सभी को परोस सकते हैं आपका स्पंजी रसगुल्ला तैयार है।
इन बातों का रखें खास ध्यान
रसगुल्ला बनाते वक्त आपको ध्यान रखना है कि चासनी सही तरह से पक्की होनी चाहिए
स्पंजी रसगुल्ला के लिए मैदा और पानी का घोल या फिर रिठा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अच्छी खुशबू के लिए आप गुलाब जल और इलायची का भी प्रयोग कर सकते हैं।
